Ρυζόπιτα

Συστατικά:
1/2 κιλό ρύζι
10 αυγά
2 ποτήρια νερό
2 κουταλιές φυτίνη
λάδι ανάλογο
1/2 κιλό τυρί
ελάχιστο άλάτι
12 φύλλα



Εκτέλεση
Μισοβράζουμε το ρύζι κι αφού το στραγγίσουμε στο σουρωτήρι, τό ξε­πλένουμε με κρύο νερό. Το βάζουμε σέ μιά λεκάνη καί ρίχνουμε τό αλάτι, τις δυό κουταλιές φυτίνη, τά αυγά καί το τυρί. Τα ανακατεύουμε, όλα μαζί.
Στρώνουμε 3 φύλλα από κάτω στό ταψί, ρίχνοντας λάδι χωριστά σέ κάθε φύλλο. Τά ύπόλοιπα, τά στρώνουμε ρί­χνοντας ανάμεσα λίγη γέμιση καί ραν­τίζοντάς τα μέ λάδι, έκτός από τά δυό τελευταία φύλλα πού τά αφήνουμε χωρίς ύλικό, μόνο μέ λάδι.
Τή χαράζουμε καί τήν ψήνουμε σέ δυνατό φούρνο.

Καλή σας όρεξη...


πηγή εδώ